У оквиру пројекта прекограничне сарадње Milkyway – Pannonian Superfood који се реализује кроз Интеррег ИПА програм Хрватска–Србија, од 25. до 28. марта 2025. године организовано је студијско путовање у Италију за 20 произвођача сира из Србије и Хрватске.

Током посете регији Емилија-Ромања, произвођачи су обишли четири реномиране италијанске сиране:

1. Caseificio Rosola di Zocca – Фабрика сира је позната по својој производњи Parmigiano Reggiano, укључујући верзије направљене од млека аутохтоних пасмина, као што су Bianca Modenese, Али и Рикота, Caciotta И козји господине Caprone.
2. Saliceto Parmigiano Reggiano Agricultural Society – модеран погон са комплетним процесом производње и одлежавања сира, укључујући вођену дегустацију сирева различите зрелости.
3. 4 Madonne Caseificio dell’Emilia – једна од најпознатијих сирана у Италији, специјализована за Parmigiano Reggiano произведен од млека раса Vacche Rosse, Vacche Brune и органског порекла, уз професионалну презентацију и дегустацију рикота сирева, крема, балзамика и вина.
4. Latteria Sociale Mantova – Водећа задруга у производњи Grana Padano, где су произвођачи пратили цео процес од производње до паковања, и дегустирали сиреве одлежане 12 и 24 месеца.

Током обилазака, учесници су се упознали са савременим технолошким решењима, укључујући аутоматизоване процесе зрења, контролу температуре и влаге, дигиталне системе за праћење квалитета и иновације у паковању. Посебна пажња била је посвећена рикоти и козјим сиревима, чија популарност и тржишна вредност расту, а који се производе по високим стандардима квалитета и безбедности.

Поред тога, италијански домаћини поделили су своја искуства о системима државних и регионалних субвенција, организацији у оквиру задруга и удружења, и успешним моделима пласмана на домаћем и међународном тржишту.

Произвођачи из Србије и Хрватске били су импресионирани гостопримством, стручношћу и посвећеношћу домаћина, као и начином на који се традиција успешно комбинује са иновацијама. Ово студијско путовање значајно је допринело њиховом знању, мотивацији и идејама за унапређење локалне производње и сарадње у региону.

Путовање су организовали Привредна комора Војводине и Осјечко-барањска жупанија као партнери на пројекту „ Milkyway“.