Председник Привредне коморе Војводине (ПКВ) Бошко Вучуревић и секретар Удружења индустрије ПКВ мр Зоран Трповски посетили су у уторак, 13. марта 2018. године привредни субјект „But&Co“, у Лаћарку, Сремска Митровица, који се бави традиционалном производњом сухомеснатих производа, а дочекали су их власници, породица Јовановић.
Мала породична компанија „But&Co“ прва је компанија која ће добити сертификат који јој даје право да производи производ са заштићеним географски пореклом под називом „Сремски кулен”. Самим тим, „But&Co“ ће бити прва компанија која ће производити производ од меса тог типа са заштићеним географским пореклом.
„Процес сертификације је доста дуг и компликован, а првенствено скуп. Имајући у виду на је наша компанија прва која ради тај вид сертификације, сусрели смо се са доста проблема који су успорили процес сертификације, али верујемо да би сертификат званично требало да добијемо кроз наредних месец дана. Наравно, никако не можемо, а да не поменемо средства Покрајинске владе, односно Покрајинског секретаријата за пољопривреду, водопривреду и шумарство која смо добили као подстицај за сертификацију и то половину од укупне суме потребне за добијање сертификата на годишњем нивоу“, истакао је Бранислав Јовановић, „But&Co“.
Ознака географског порекла битна је колико за купце колико и за произвођаче. Купцима је то додатна гаранција да је то заиста домаћи производ произведен на одређеном географском подручју, док је произвођачима та маркица симбол којим се разликују од других сличним, а притом не сертификованих производа на тржишту.
„But&Co“ је мала породична компанија, која се већ генерацијама бави производњом сухомеснатих производа на традиционалан начин.
„Поседујемо око 100 хектара земље, где узгајамо између 95 и 97 одсто хране потребне за животиње на нашој фарми, а фарма је капацитета од 1500 до 1800 товљеника на годишњем нивоу. Управо месо тих свиња, са наше фарме, користимо у производњи тако да имамо сировину врхунског квалитета, што је уједно и најбитније да бисте добили квалитетан финални производ“, рекао је Јовановић.
Са тако заокруженим циклусом „But&Co“ јединствен је на нашем тржишту, нарочито јер су сви производи произведени на традиционалан начин без адитива.