U okviru projekta „Milkiway – Panonska superhrana: Unapređenje proizvodnje zanatskog sira inovativnom tehnologijom” pušten je u probni rad novi liofilizator, čija je vrednost 155.000 evra.

Tokom probnog ciklusa, dobavljač opreme je uspešno izvršio liofilizaciju oko 300 litara surutke, a uzeti su i uzorci u skladu sa standardnom procedurom verifikacije i prijema opreme.

Pored glavne opreme, isporučena je i dodatna oprema – rampe, kolica i tacne – u vrednosti od 8.000 evra, čime se obezbeđuje potpuna funkcionalnost i efikasnost procesa.

Ova savremena tehnologija služiće  članicama dva udruženja-  proizvođača zanatskih sireva iz Srbije i Hrvatske, osnovanih u okviru projekta. Nabavkom liofilizatora i prateće opreme, proizvođačima se omogućava uvođenje inovativnih metoda u preradi mleka, očuvanju nutritivnih vrednosti i razvoju novih proizvoda.

U završnoj fazi projekta planirana je test proizvodnja deset različitih proizvoda, uz korišćenje opreme koja je nabavljena za oba udruženja. Po prijemu opreme i sprovedenoj obuci predstavnika Udruženja, planirana je i promocija savremenog pogona krajem septembra, na kojoj će biti predstavljeni i prvi probni proizvodi dobijeni uz pomoć nove tehnologije.