У оквиру пројекта „Milkiway – Панонска суперхрана: Унапређење производње занатског сира иновативном технологијом” пуштен је у пробни рад нови лиофилизатор, чија је вредност 155.000 евра.

Током пробног циклуса, добављач опреме је успешно извршио лиофилизацију око 300 литара сурутке, а узети су и узорци у складу са стандардном процедуром верификације и пријема опреме.

Поред главне опреме, испоручена је и додатна опрема – рампе, колица и тацне – у вредности од 8.000 евра, чиме се обезбеђује потпуна функционалност и ефикасност процеса.

Ова савремена технологија служиће  чланицама два удружења-  произвођача занатских сирева из Србије и Хрватске, основаних у оквиру пројекта. Набавком лиофилизатора и пратеће опреме, произвођачима се омогућава увођење иновативних метода у преради млека, очувању нутритивних вредности и развоју нових производа.

У завршној фази пројекта планирана је тест производња десет различитих производа, уз коришћење опреме која је набављена за оба удружења. По пријему опреме и спроведеној обуци представника Удружења, планирана је и промоција савременог погона крајем септембра, на којој ће бити представљени и први пробни производи добијени уз помоћ нове технологије.